عطاری آنلاین

عطاری آنلاین در قم

عطاری در قم

Search - RSTickets! Pro Knowledgebase
فروشگاه
Search - JComments
مطالب
مقالات
جستجو - تماس ها
جستجو - محتوا
جستجو - خبرخوان ها
جستجو - برچسب ها

دیدگاه خودتان را ارسال کنید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. وارد کردن نام و ایمیل الزامی است


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

نمک معدن (تک دانه جهرم)

نمک معدن (تک دانه جهرم)
  • نمک معدن (تک دانه جهرم)
  • نمک معدن (تک دانه جهرم)
9,500تومان
کد محصول : 12000110
برند : نمک تکدانه جهرم
موجودی : 1
* وزن:

 نمک معدن تک دانه جهرم بهترین نمک ایران و دنیا می باشد. این نمک بهترین نوع نمک بلورین ایران و منطقه خاورمیانه است که به کشورهای

همسایه و از آنجا به کشورهای اروپایی از جمله آلمان نیز صادر می شود و توصیه شده پزشکان طب سنتی می باشد.

 

نمک تک دانه جهرم (نمک معدن)

اولین نمک تخصصی تولید شده در ایران با همکاری آلمان ها

آغاز طرح سلامت ایرانی با طرح مکانیزم سالم سازی نمک برپایه نمک طبیعی طعام

این نمک توصیه شده بسیاری از پزشکان طب سنتی می باشد و تولید شده در مجموعه دکتر دریایی می باشد.

تنها نمکی که می توانید بخورید.

چاشنی اصلی حیات طیبه 

 

نمک طبیعی چیست ؟

 نمک طعام طبیعی نمکی است که عناصر مهمی چون منیزیم و پتاسیم و ید و فسفر و سایر عناصر مفید را در بر دارد و فاقد عناصر و فلزات سنگینی مانند سرب ، آرسنیک ،

جیوه ،کادمیوم ، نیکل و ... باشد. نمک جهرم شهرت جهانی داشته و در حال حاضر بهترین نمک طعام طبیعی است که این مجموعه از ویژگی های برجسته آن سخن می گوید. 

سنگ معدن گنبد نمکی جهرم ازبهترین نوع نمک بلورین ایران و منطقه خاورمیانه است که به کشورهای همسایه و از آنجا به کشورهای اروپایی از جمله آلمان نیز صادر

می شود.

درایران درحال حاضر، بهتر از نمک جهرم وجود ندارد که شرح مبسوط آن خواهد آمد. نمک های موجود در بازار به دلیل فقدان عناصری همچون پتاسیم و منیزیم خود عاملی برای

فشارخون هستند. نمک دریا که عملیات تصفیه روی آن انجام نمی شود به دلیل داشتن آرسنیک، جیوه، سیلیس، کادمیوم، سرب، نیکل و سایر فلزات سنگین و سمی باعث سقط

جنین در بانوان و آسیب به کلیه، مثانه و کبد می گردد.

این نمک تحت شرایط کاملا بهداشتی با دستگاه های تمام اتوماتیک به روش تبلور مجدد (ریکریستال) تولید شده و بسته بندی می گردد.

 

نمک تصفیه شده ی جهرم، نمک طبیعی سنگ معدن گنبد نمکی است که ظاهری شبیه به نمک معمولی دارد اما برخلاف نمک معمولی به دلیل داشتن عناصر پتاسیم و منیزیم باعث

کاهش فشارخون نمی شود و حاوی موادی است که برای بدن مفید است، این نمک به دلیل طبیعی بودن باعث بروز بیماری قلبی نمی شود و احساس تورم ناشی از نگهداری آب در

بدن یعنی اِدِم یا خیز را به همراه ندارد. بنابراین موجب افزایش وزن نمی شود و مواد معدنی و مغذی را برای حفظ سلول های خونی بدن را تامین می کند. نمک طعام حقیقی چنین

نمکی است یعنی نمکی که نه تنها فلزات سنگین سمی ندارد، بلکه دارای عناصر و املاح مفید برای بدن نیز می باشد. قابل ذکر است که طب ایرانی اسلامی برای نمک سالم خواصی

قائل است که استفاده صحیح از آن 72 بیماری را درمان می بخشد. نمک های موجود در بازار به دلیل فقدان عناصری همچون پتاسیم و منیزیم خود عاملی برای فشارخون هستند.

نمک دریا که عملیات تصفیه روی آن انجام نمی شود به دلیل داشتن آرسنیک، جیوه، سیلیس، کادمیوم، سرب، نیکل و سایر فلزات سنگین و سمی باعث سقط جنین در بانوان و آسیب به

کلیه، مثانه و کبد می گردد.

 

هشدار و رفع یک ابهام

برخی افراد نمک تصفیه نشده را به نام نمک دریا یا نمک دریاچه ها، نمک مطلوب جهت مصرف می دانند؛ درصورتی که نمک تصفیه نشده دارای عناصر و فلزات سنگینی مانند

سرب، جیوه، کادمیم، سیلیس، نیکل، آرسنیک بوده، سبب عوارض و آسیب های بیولوژیکی و فیزیولوژیکی در بدن افراد می گردد، نمک تصفیه شده یعنی نمکی که دارای املاح و

عناصر مفید مانند پتاسیم، منیزیم، فسفر، وانادیک، فلوئور، کلر، یُد، بُرم، کلسیم به طورطبیعی و به شکل یونی در ترکیب نمک سالم می باشد و فاقد فلزات سنگین سمی است که از

طریق کریستالیزاسیون و تبلورمجدد به دست می آید. بنابراین مراقب نمک های تصفیه نشده برخی مدعیان طب سنتی باشید. پژوهش در منابع تحقیقاتی درخصوص نمک این حقایق را

روشن ساخته است.

 

نمک طبیعی سنگ معدن گنبد نمکی و نمک تصفیه شده ی جهرم، ظاهری شبیه به نمک معمولی دارد اما برخلاف نمک معمولی باعث افزایش فشارخون نشد و حاوی موادی است که

برای بدن مفید است، این نمک به دلیل طبیعی بودن باعث بروز بیماری قلبی نمی شود و احساس تورم ناشی ازنگهداری آب یعنی اِدِم یا خیز را به همراه ندارد. بنابراین موجب افزایش

وزن نمی شود و موادمعدنی و مغذی برای حفظ سلول های خونی بدن را نیز تامین می کند. نمک طبیعی حقیقی طعام چنین نمکی است یعنی نمکی که فاقد فلزات سنگین سمی ولی

دارای عناصر و املاح مفید برای بدن می باشد و اینکه امروزه به نمک کلرور سدیم حمله می شود ما نیز در طب ایرانی اسلامی چنین نمکی را خلاف مکانیسم نظام سلامت محور

طب ایرانی می دانیم و معتقدیم که نمک سالم طبیعی ارگانیک مورد تایید روایات مستند اسلامی؛ نمکی است که 72 بیماری را درمان می بخشد.

تنها نمک طعام طبیعی که براساس آزمایشات و تحقیقات میدانی به دلیل داشتن عناصر پتاسیم و منیزیم باعث افزایش فشارخون نمی شود و به علت داشتن یُد طبیعی کم کاری تیروئید

را درمان می کند.

 

نگرش علمی درمورد نمک طبیعی و ارگانیک

نمک خوراکی (edible salt) یک ماده معدنی و بلورین است که عمدتا از کلرورسدیم یا سدیم کلراید (chloride sodium) تشکیل یافته است. ازجمله مصارف نمک خوراکی

می توان به طعم دهی به موادغذایی، به عنوان یک نگهدارنده ی مواد غذایی (جلوگیری از فساد موادغذایی) و تُردکنندگی گوشت اشاره کرد.

 

انواع نمک

 

نمک ساییده (Grinder salt)

این نمک معمولا به صورت کریستال های درشت و خشکی در دسترس است که برای آسیاب کردن مناسب است. کریستال های سفید این نمک به راحتی در آسیاب پودر می شوند و

این به دلیل رطوبت پایین آن است. استفاده ی آن برای طعم دادن به غذا در سر سفره است. نکته قابل توجه این است که حتما با آسیاب سرامیکی یا پلاستیکی آسیاب شود، زیرا این

نمک موجب پوسیدگی فلز حتی استیل های ضدرنگ می شود، بنابراین طعم نمک تغییر می کند.

 

نمک دریا (Sea salt)

طرفداران این نوع نمک از طعم خاص و فواید املاح موجود دراین نمک صحبت به میان می آورند. بهترین مکان های تهیه این نوع نمک، دریای مدیترانه، دریای شمال و اقیانوس

اطلس (خصا در ساحل بریتانی فرانسه)، دریاچه آران بیدگل کاشان و دریاچه ارومیه بااین تفاوت که این نمک سالم تر و طعم دارتر از نمک سفره است و به صورت دانه های درشت،

سائیده و کاملا نرم در دسترس است.

 

سنگ معدن گنبد نمکی جهرم ازبهترین نوع نمک بلورین ایران و منطقه خاورمیانه است که به کشورهای همسایه و از آنجا به کشورهای اروپایی نیز صادر می شود. در ایران

درحالحاضر، بهتر از نمک جهرم وجود ندارد که شرح مبسوط آن خواهد آمد.

 

نمک دریای هاوایی (Hawahan sea Salt)

نام دیگر این نمک Alaea یا نمک سرخ هاوایی است. سنت مردم هاوایی استفاده از این نمک در سر سفره است. برای طعم دادن به این نمک یک نوع گل گدازه بومی آن منطقه به

این نمک اضافه می شود که قرمز رنگ و محتوی اکسیدآهن است و یک نوع طعم رسیدگی به نمک می دهد. استفاده این نمک در طعم دادن به غذاهای سنتی هاوایی مثل کباب ها و

شیشلیک های مخصوص است.

 

نمک دریای ایتالیا (Italian Sea Salt)

آن را نمک دریایی سیسیل هم می نامند زیرا از آب های کم عمق دریای مدیترانه در سواحل سیسل تهیه می شوند. این یک نمک طبیعی غنی از عناصر مختلف ازقبیل یُد، فلوراید،

منیزیم و پتاسیم است و درصد کلرورسدیم آن خیلی کمتر از نمک معمولی است. از این رو میزان شوری آن نیز کمتر است. در فصل بهار سینی های نمک گیری را از آب دریا پر

میکنند و حرارت آفتاب سیسیل و بادهای شدید و پر قدرتی که از آفریقا می وزند، آب را تبخیر می کنند و نمک بدون تصفیه کردن، به شکل ساییده مورداستفاده قرار می گیرد. این

نمک طعم مطبوع و دلپذیری دارد و آزاردهنده نیست و درتهیه سالاد، سس ها و غذاهای سرخ شده مورد استفاده قرار می گیرد.

 

نمک طبیعی (Organic Salt)

اگرچه نمک یک ماده گیاهی یا پرورشی نیست که بتوان آن را جزء بسته بندی های ارگانیک و غیرارگانیک قرار داد، ولی حداقل سه کارخانه این نوع نمک را تولید می کنند. بدین

ترتیب که آب مصرفی برای تهیه نمک طعام باید کاملا سالم و خالص باشد و بهداشت در تمام مراحل تهیه و بسته ¬بندی نمک رعایت کامل شود. این سه کارخانه در فرانسه

(Nature and progress)، در نیوزلند (Bio-Gro) و در ونیز (Soil association certified) مشغول به کار هستند.

 

نمک دریایی دودی (Smoked Sea Salt)

این نمک یک نوع نمک جدید و مورد استفاده در آمریکا است. این نمک را با دود چوب به صورت کاملا طبیعی، دودی می کنند تا کریستال های نمک طعم دودی صددرصد طبیعی

داشته باشد. نمک دودی طعم بسیارخاصی به غذاهای متنوع می دهد و برای طعم دادن به موادغذایی کبابی و برشته شده بسیارمناسب است و حتی برای طبخ ماهی سالمون یکی از

واجبات است. به علاوه طعم دودی خاصی به سوپ ها، سالادها، خمیرها و ساندویچ ها می دهد و هم به صورت دانه های درشت و هم ساییده شده موجود است.

 

نمک سفره (Table Salt)

متاسفانه رایجترین و بیشترین نمک مورداستفاده، همین نمک کلرور سدیم است که در تمام آشپزخانه ها موجود است. معمولا آن را از معادن نمک تهیه می کنند و پس از استخراج

تصفیه کرده تا کلرور سدیم خالص به دست آید. نمک سفره هم به فرم ساده و هم یُد دار موجود است. کارخانه های تولید نمک در آمریکا از سال 1920 با همکاری دولت شروع به

یُددار کردن نمک کردند، چون ساکنین بعضی از مناطق از کمبود یُد و بزرگ شدن غده ی تیروئید رنج می بردند که به آسانی با اضافه کردن یُد به نمک قابل حل بود. در ایران نیز

به دلیل مشاهد افزایش گواتر ناشی از کمبود یُد، چندین سال است که نمک های یُددار تولید شده و توسط مردم مورد استفاده قرار می گیرد. این نمک فاقد املاح و عناصر مفید بوده که

درحقیقت انگشت اتهام به سوی این نمک است زیرا بدون عناصر و املاح مفید مانند منیزیم و پتاسیم بوده و سبب افزایش فشارخون و سایر عوارض می شود.

هر فرد روزانه کمتر از225 میکروگرم یُد نیاز دارد. غذاهای دریایی و همچنین نمک دریا به طور طبیعی نه تنها حاوی یُد هستند بلکه عناصرمفید دیگری به صورت یونی مانند

پتاسیم، منیزیم، منگنز، روی، آهن وکلسیم در آن وجود دارد به ویژه آن که اگر یُد به میزان کافی در رژیم فرد موجود باشد، نیازی به ید اضافی نمی باشد.

 

دسته بندی نمک ها :

 

1. نمک تصفیه نشده (Unrefined): مصرف این نوع نمک به خاطر دارا بودن ناخالصی های خطرناک توصیه نمی گردد. ناخالصی های نمک تصفیه نشده می تواند شامل:

جیوه، آرسنیک، سیلیس، کادمیوم، سولفات کلسیم، سرب، سنگ کچ و سایر فلزات سنگین باشد. متاسفانه برخی به نام طب سنتی، نمک تصفیه نشده را جهت مصرف به مردم معرفی

می کنند که خطرناک و سمی و اشتباه محض است.

 

2. نمک تصفیه شده (Refined): دراین نمک ناخالصی های نمک جدا می شود. این نمک حداقل از95 درصد سدیم کلراید تشکیل یافته است.

 

3. نمک تصفیه شده و یُددار: مصرف این نوع نمک توصیه می گردد.

 

 مواد تشکیل دهنده ی این نوع نمک به قرار زیر است:

 

95درصد کلراید سدیم.

 

عامل ضد کلوخه شدن (Anticaking agents) : مواد نم گیری می باشند که باجذب رطوبت مانع به هم چسبیدن کریستال های نمک می شوند. نظیر کربنات کلسیم، کربنات

منیزیم و سدیم سیلیکا آلومینات. با اضافه کردن چند دانه برنج نپخته نیز می توانید از به هم چسبیدن کریستال های نمک به یکدیگر جلوگیری کنید.

 

قند معکوس (Invert Suger) : قند معکوس (ترکیبات مساوی گلوکز و فروکتوز که از هیدرولیز سوکروز تهیه می شود) از تبیخیر ید و همچنین زردشدن رنگ نمک هنگام

مواجهه با نورخورشید جلوگیری می کند.

 

یُد (Iodine) : یُد به شکل یُدید پتاسیم (Iodide potassium) ویا یُدات پتاسیم (Potassium iodate) به نمک افزوده می گردد.

 

 نکته : یُد برای جلوگیری از تولید ناکافی هورمون های تیروئید حائز اهمیت است. عدم مصرف ید ایجاد هیپوتیروئیدیسم (کم کاری غده تیروئید) می کند که باعث ایجاد گواتر

(Goitre)، کرتینیسم (Cretinism) (عقب ماندگی توام با کوتولگی) و در بزرگسالان ایجاد میکرد (Myxedema) می کند.

 

نکته : دربرخی از کشورها غیر از ید، سدیم فلوراید و یا پتاسیم فلوراید و همچنین فولیک اسید نیز به کمک های خوراکی اضافه می گردد. ناگفته نماند که فلوراید اضافی در

خمیردندان ها موجب پوسیدگی و فرسایش دندان ها می شود.

 

نمک دریا

نمک دریا به طور کلی به نمک هایی گفته می شود که مستقیما از آب دریا، دریاچه یا اقیانوس به دست آیند. آب را توسط کانال هایی وارد سینی های سفالی نمک گیری می کنند تا

نورخورشید و وزش باد، به طورطبیعی موجب تبخیرآب و تهیه نمک شود. در تهیه انبوه، آن را به اندازه دیگر نمک ها تصفیه نمی کنند و حاوی املاح دیگری چون آهن، منیزیم،

کلسیم، پتاسیم، منگنز، روی وید است. همچنین املاح و عناصر مربوطه بخشی از نیازهای ضروری بدن را در طول شبانه روز تامین می کنند. اثرات ناشی از سدیم بر روی

فشارخون (سدیم حجم خون را افزایش می دهد، باعث ایجاد استرس می شود، ضربان قلب را افزایش می دهد و رگ های خونی را منتقبض می کند و این ها همه عواملی

است که باعث ایجاد فشارخون بالا می شود.) اما از طرفی در نمک تصفیه شده ی دریا این عوارض به وسیله ی منیزیم خنثی می شود. نمک دریا دارای منیزیم است درحالی

که نمک سفره عاری از آن است. به همین دلیل نمک دریا خیلی کمتر باعث بالارفتن فشارخون می شود. طرفداران این نوع نمک ازطعم خالص و فواید املاح موجود دراین نمک

صحبت به میان می آورند. بهترین مکان های تهیه این نوع نمک، دریای مدیترانه، دریای شمال و اقیانوس اطلس (خصوصا درساحل بریتانی فرانسه) و در ایران بهترین سنگ

نمک، ازگنبد نمکی جهرم است که از دل زمین در جهرم بیرون آمده و درحال رشد و گسترش است و در رتبه های بعدی نمک دریاچه آران بیدگل کاشان و دریاچه ارومیه و نمک

سنگ معدن سمنان است. این نمک به شرط تصفیه شدن و استخراج فلزات سنگین و سمی آن ها سالم تر و طعم دارتر از نمک سفره است و به صورت دانه های ریز، سائیده و

کاملا نرم در دسترس است. نمک دریا به طورطبیعی، دارای دانه های درشت تر از نمک سفره است.

نمک تصفیه شده ی دریا احتمال ابتلا به عفونت را کم می کند. بیمارانی که ازاین نمک استفاده کرده اند با کاهش درد مواجه بوده اند. علاوه براین، نمک طبیعی و ارگانیک،

باعث جوانی سلول ها شده تبادل موادمعدنی و سمی بین خون و آب را ممکن می سازد. نمک طبیعی را باید گرم کرده و سپس با آن ماساژ داد. می توان برای درمان مقداری از

آن را در پارچه ای کتانی ریخته و سروته کیسه را دوخت و بعداز گرم کردن به وسیله ی شوفاژ، بخاری، اتو استفاده کرد.

 

انواع نمک های موجود در طبیعت

نمک از سنگ معدن یا دریاچه های نمک همچون دریاچه قم و ارومیه استخراج و در طبیعت به ندرت به صورت کاملا خالص یافت می شود و همواره ناخالصی هایی همچون

سنگریزه، ماسه، گل و لای، گچ، املاح کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، وانادیم و هالوژن ها (ید، کلر، فلوئور و بُرم) و فلزات سنگین مانند: سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیم، سیلیس و

نیکل در آن وجود دارد.

وجود این ناخالصی ها در نمک می تواند منجربه بروز عوارض نامطلوب در اندام های گوارشی، کلیوی، کبدی و ریوی شده و در مواردی ایجاد مسمومیت نموده، حتی باعث

ممانعت درجذب آهن بدن شوند. هرساله بیش از یک سوم افراد کشورهای توسعه یافته به بیماری هایی ازطریق موادغذایی گرفتار می شوند و میزان مرگ و میر ناشی از

بیماری های منتج از آلاینده های موادغذایی در کشورهای درحال توسعه، سالانه 2/2ملیون نفر گزارش شده است. فلزات سنگین ازجمله آلاینده های زیست محیطی هستند که مواجه

انسان با بعضی از آنان از طریق آب و موادغذایی می تواند مسمومیت مزمن و بعضا حاد ایجاد نمایند.

به طورکلی نمک مصرفی را می توان به دو دسته تصفیه شده و تصفیه نشده تقسیم کرد. میزان مصرف نمک بهبودیافته درکشورهای درحال توسعه بسیار بالا می باشد. نمک

تصفیه نشده بیشتر از دریاچه های نمک تهیه می شوند و مردم بسیاری از این کشورها ازآن برای مصرف غذایی استفاده می کنند.

 

طبق مطالعات و آزمایش های انجام گرفته، مهم ترین اثرات سوء ناشی از مصرف موادغذایی آلوده به فلزات سنگین به جهت استفاده از نمک دریاچه های نمک به صورت زیر

می باشد:

 

کروم : ایجاد درماتیت های پوستی و تحریک غشاهای مخاطی می باشد.

 

نیکل : آثار سمیُت این فلز بر سیستم تنفس، دستگاه گوارش، خون، کبد و کلیه ها دیده شده است. آثار تنفسی با علائمی شامل سرفه، گیجی و سردرد ظاهر می شود و اختلالات

عصبی به صورت بی خوابی، توهم و تشنج نمایان می گردد.

 

منگنز : افزایش میزان منگنز آسیب های شدید مغزی همراه با اختلالات فیزیولوژیکی مانند بیماری پارکینسون (سفتی عضلات) را به دنبال دارد.

 

کبالت : افزایش میزان کبالت بر رشد جنین آثار مضری دارد و در اعمال فیزیولوژیک فلزات دو ظرفیتی نظیر کلسیم، منیزیم، منگنز و اعمال بیولوژیکی ساخت کوانزیم های وابسته

به ویتامین ها ایجاد تداخل می کند. اثرات سوء فلزات سنگین موجود در سنگ معدن نیز به شرح زیر می باشد:

 

سرب : ذرات ریز سرب به علت سنگینی وزن شان کمتر از راه ریه وارد بدن می شوند. سرب و املاح آن در شیره ی معده ای و روده ای حل شده و به شکل کلرور مضاعف

سرب و سدیم درمی آید و مقدار ناچیز آن در بدن باعث مرگ می شود.

 

جیوه : ترکیبات محلول جیوه از راه دستگاه گوارش به سرعت جذب می شود، مهم ترین عضوی که مورد تهاجم سموم جیوه ای قرار می گیرد، کلیه ها هستند. ضایعات این

عضو از زمان های پیش، شناخته شده بود که عبارتند از کلیه های حجیم، نرم و متورم با رنگ پریده متمایل به زرد، به طور کلی اثرات زیان آور جیوه در مسمومیت حاد، سبب

تباهی کلیه ها و در مسمومیت مزمن باعث صدمه به سلسله اعصاب است.

 

 آرسینک : قسمت عمده آرسنیک در معده رسوب می کند و انتشار و جذب آن برحسب نوع مسمومیت متفاوت است. درمسمومیت حاد، آرسنیک معمولا درچهار هاضمه، کبد و کلیه

باعث می شود درصورتی که در نوع مزمن در مو و ناخن مستقر می شود.

 

کادمیم : مسمومیت ناشی ازاین عنصر مشابه آرسنیک است.

 

نمک تصفیه شده

نمک نامی است عام که به کلرورسدیم گفته می شود. کلرورسدیم به صورت بلورهای سفید مکعبی شکل با دانه های بسیار ریز در طبیعت وجود دارد. نمک طعام محصولی است

متبلور، شورمزه و بدون بو که عمدتا از کلرورسدیم تشکیل شده است.

متوسط سرانه ی نمک خوراکی ایران درسال حدود 10-15 گرم در روز برآورد شده است. مصرف سرانه ی نمک در کسورهای مختلف از 7 الی 5/22 گرم در روز متغیر است.

با توجه به مصرف سرانه ی نمک طعام و نقش آن درصنایع غذایی و رژیم های غذایی و تاثیر آن بر روی سلامتی افراد جامعه، کنترل کیفی نمک طعام دارای اهمیت خاصی است

که باید موردتوجه قرار گیرد. در کنترل کیفی نمک طعام علاوه بر تعیین درصد خلوص و ناخالصی های غیرمضر از قبیل کلسیم و منیزیم، که تاثیر زیادی بر کیفیت آن دارند،

اندازه گیری عناصر سنگین و ناخالصی های مضر نیز حائز اهمیت می باشد.

بنابراین واحدهای تولیدکننده ی نمک با تجهیز سیستم تصفیه توانسته اند با روش تبلور مجدد (کریستالیزاسیون مجدد) ناخالصی های محلول و نامحلول موجود در نمک را حذف

نمایند و نمکی کاملا بهداشتی تحت نام "نمک تصفیه شده ی تبلور مجدد" را تولید و عرضه نمایند.

درکل کار اصلی کارخانجات؛ تصفیه، یُددار کردن و دسته بندی نمک مطابق استاندارد می باشد.

نمک تصفیه شده ی یُددار با روش تولید تبلورمجدد، چگونه نمکی است؟ سال هاست پزشکان و متخصصان از خانواده ها می خواهند نسبت به مصرف نمک تصفیه شده و یددار

اقدام کنند، اما هنوزهم برخی خانواده ها دقت لازم را دراین مورد ندارند درحالی که فواید استفاده از این نمک برای سلامتی افراد خانواده بسیار اهمیت دارد.

دراین خصوص شرکت مهرکوثر جهرم با تجربه و سابقه ی بیش از ربع قرن در تولید این محصول و با حس وظیفه و تعهد نسبت به سلامتی خانواده ها، اقدام به افزایش آگاهی

هموطنان عزیز در جهت مصرف صحیح نمک نموده است.

نمک از سنگ معدن یا دریاچه های نمک استخراج و در طبیعت به ندرت به صورت کاملا خالص یافت می شود. بنابراین همواره ناخالصی هایی چون شن، ماسه، خاک، گچ و

منیزیم که املاح نامحلول نامیده می شوند در آن وجود دارد. مواد مذکور باعث می شود شوری نمک کمتر احساس شده و همین امر موجب مصرف بیشتر نمک و بروز پرفشاری

خون، ناراحتی های کلیوی و سنگ کلیه می گردد. مهم تر آن که ناخالصی های ناشی از فلزات سنگین مانند سرب، جیوه، ارسنیک و کادمیوم در این نمک موجب بروز

مسمومیت های مخاطره انگیز در درازمدت می شود. سرب می تواند سبب کم خونی، دردهای عضلانی، کوتاه قدی، توقف رشد، آسیب به کلیه ها و ناراحتی های گوارشی

شود. جیوه سبب افسردگی، عصبانیت و اختلالات کروموزومی در جنین شده و ارسنیک موجب ریزش مو، اسپاسم ماهیچه ای انگشتان و تهوع می شود. اینها مشکلاتی است که

هیچ گاه عامل آن از سوی حاذق ترین پزشکان کشف نخواهد شد؛ چون این عوارض در کوتاه مدت یا بلافاصله پس از مصرف محصول تظاهر نمی کند.

در حال حاضر در کشورما واحدهای تولیدکننده نمک با تجهیز سیستم تصفیه، توانسته اند با روش تبلورمجدد (کریستالیزاسیون مجدد) ناخالصی های محلول و نامحلول موجود در

نمک را حذف نمایند و نمکی کاملا بهداشتی تحت عنوان ((نمک تصفیه شده یددار به روش تبلور مجدد)) را تولید و عرضه نمایند.

 

بهترین نوع نمک، (نمک تصفیه شده یددار به روش تبلور مجدد)

شرکت مهرکوثر جهرم

این شرکت درحال حاضر تولیدکننده نمک تصفیه شده و یُددار به روش تبلور مجدد به نام تک دانه جهرم می باشد :

• ثبت 132- سهامی خاص

• دارای پروانه بهره برداری از وزارت صنایع و معادن به شماره 84985.

• دارای پروانه بهره برداری از وزارت بهداشت و درمان به شماره 2792.

• دارای پروانه بهداشتی ساخت از سازمان غذا و دارو به شماره 10091/24.

• دارای تاییدیه از اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی استان فارس به شماره 7529034901

• دارای نیروی انسانی مجرب و متعهد با گواهینامه های مدیریتی:

ISO 9001: 2008
ISO 14001: 2004
OHSAS 18001:2007

• دارای آزمایشگاه مجهز جهت آزمون های مختلف شیمیایی و متعهد نسبت به استفاده از آزمایشگاه های صنایع غذایی و بهداشتی فارس جهت آزمون فلزات سنگین.

• در جدول زیر نتایج آزمون ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نمک تصفیه شده و یددار تک دانه جهرم (تبلور مجدد) طبق ضوابط استاندارد قرار گرفته است :

 

 

نمک

 

 


انواع روشهای تصفیه

در سراسر دنیا محققان متعددی به تعیین میزان فلزات سنگین در نمک تصفیه شده و تصفیه نشده پرداخته اند. در ایران بیشتر از روش تصفیه به روش شستشو استفاده می گردد و لذا

نمک با کیفیت پایین در دسترس خانواده ها قرا رمی گیرد در مقابل، واحد تصفیه نمک به روش تبلور مجدد به تعداد در کل کشور کم هستند و لذا خانواده ها دسترسی کمتری به نمک

با کیفیت بالا خواهند داشت.

طبق تحقیقات به عمل آمده میانگین غلظت فلزات سنگین و ناخالصی های در نمک به صورت زیر می باشد:

نمک تصفیه نشده (دریاچه - سنگ معدن) بیشتر از " نمک تصفیه شده به روش شستشو" بیشتر از " نمک تصفیه شده به روش تبلور مجدد" ناخالصی دارد.

 

برای تصفیه نمک از ناخالصی های فیزیکی، حذف فلزات سنگین و رسیدن به نمک خالص بهداشتی معمولا از دو روش استفاده می شود :

1. روش تصفیه جزئی یا شستشو با آب

2. روش تصفیه کامل یا تبلور مجدد

مقایسه ی نمک های حاصل از روش شستشو با آب (تصفیه جزئی) و روش تبلور مجدد (تصفیه کامل)

1. مقایسه نمک های حاصل از روش شستشو دارای دانه بندی پراکنده و نامنظم می باشد و کمتر به صورت بلورکامل تولید می گردند. این درحالی است که همه دانه های

نمک های تبلورمجدد به صورت بلورهای مکعبی و منظم دیده می شوند.

2. نمک های شستشو از شفافیت و سفیدی کمتری نسبت به نمک تبلورمجدد برخوردار هستند.

3. اکثر نمک های شستشو درصد غیراستاندارد و بالایی از رطوبت را در خود نگه می دارند ولی نمک های تبلورمجدد دارای رطوبت کمتر از1/0 می باشند.

4. نمک های شستشو دارای درصد بالایی از ناخالصی های محلول و نامحلول درآب می باشند که دربعضی موارد قابل مشاهده اند. درصورتی که آنچه که در بسته بندی

نمک تبلورمجدد دیده می شود، فقط بلورهای مکعبی و سفیدنمک می باشد.

5. دراغلب موارد، خلوص نمک شستشو کمتر از حداقل مجاز (2/99 درصد) و گاها درحد نمک تصفیه نشده و سنگ معدن اولیه می باشد. درحالی که خلوص نمک تبلورمجدد

ممکن است به 97/99 درصد هم برسد.

6. هرچند بسته بندی نمک شستشو طبق استاندارد می باشد ولی این نوع نمک پس از مدت زمان کوتاهی به دلیل رطوبت بالا و کیفیت پائینی که دارد، شکل کلوخه به خود گرفته و

از حالت دانه -بندی خارج می گردد. درحالی که نمک تبلورمجدد حتی پس از زمان انقضای آن، هنگامی که بسته باز می گردد، دانه ها شکل مکعبی و بدون چسبندگی خود را

حفظ کرده اند.

 

یُد موجود در نمک طعام

در اکثر افراد، اصلی ترین راه دریافت عناصر واسطه ای ضروری، برنامه ریزی غذایی آنهاست. بنابراین، به منظور ارزیابی خطر این عناصر برای سلامتی انسان، آگاهی از

رژیم غذایی دریافتی بسیار حائز اهمیت می باشد. نمک طعام جایگاه مهم در مصارف خوراکی انسان دارد. طعم غذاهای ما با افزودن نمک تغییر کرده و مطلوب می شوند.

بسیاری از موادغذایی مانند ید به طور معمول در رژیم غذایی مردم کشورمان کم است. هرچند بدن به مقدار زیادی به یُد احتیاج ندارد، اما کمبود آن هم مشکلات زیادی ازجمله کم

کاری غده ی تیروئید و تورم گلو (گواتر) به همراه نشانه هایی چون خستگی، خواب آلودگی و افسردگی را به دنبال دارد. به گفته ی متخصصان، اختلال در رشد مغزی و

جسمی، ناشنوایی و انحراف چشم، کاهش بهره هوشی در کودکان، کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی نیز از دیگر عوارض کمبود یُد است.

البته مهم ترین مواد غذایی حاوی یُد را، مواد غذایی دریایی مانند ماهی های آب شور، میگو، صدف و جلبک های دریایی تشکیل می دهند؛ اما مصرف نمک یُددار مهم ترین

موارد بهداشتی برای ازبین بردن اختلالات ناشی از کمبود یُد محسوب می شود که دراین بین نمک های تصفیه شده (تبلورمجدد) به دلیل خلوص بالا، میزان ید را بهتر و به مدت

بیشتر حفظ می کنند. اگر در صنعت بخواهند به نمک، یُد اضافه کنند، یُد را روی نمک تصفیه شده اسپری می کنند تا خوب با دانه های نمک ترکیب شود. نکته مهم و قابل توجه

اینجاست که چون یُد کمی شور است، اگر به نمک اضافه شود، نیاز به افزودن نمک زیادتر به غذا برطرف می شود و این همان برتری نمک یُددار نسبت به نمک های ساده است.

 

نتیجه

باتوجه به اهمیت ویژه نمک در زندگی روزمره و مصرف متنوع در بخش های مختلف صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی و صنعتی باید توجه بیشتری به کیفیت، درجه خلوص و

ناخالصی های نمک معطوف گردد و همین طور با عنایت به مصرف نمک در ایرانت که ازحد جهانی نیز بالاتر است و همین طور دیگر فرآورده های غذایی که در تولیدشان از

نمک استفاده می شود و در رژیم غذایی مردم قرار دارد، اهمیت کیفیت و ناخالصی ها و درجه خلوص دوچندان می شود.

بنابراین صنعت تولید نمک، اگر توجه مناسب به تصفیه ی نمک نشود، قطعا محصولاتی باکیفیت و درجه -ی خلوص پایینی خواهیم داشت که این مقوله علاوه براین که امکان

بازاریابی جهانی و صادرات محصول و هم چنین موارد استفاده ی دارویی آن را غیرممکن می کند، مصرف آن نیز درجامعه، پیامدهای ناگواری برای سلامت مردم در پی

خواهد داشت و می تواند هشدار جدی برای مسئولین ذیربط و صاحب نظران و پژوهشگران باشد که نسبت به رفع آن اقدام کنند و تحقیقات کاربردی و علمی اساسی درجهت

روش های کارآمدتر را در دستور کارخود قرار دهند.

مافیای غذا و دارو در یک صدسال اخیر، الگوی غذایی مردم ایران را تغییر داد و انواع خوراک های طبیعی و ارگانیک را تبدیل به عوامل زیانبار نمود. به عنوان مثال نمک طبیعی

را تبدیل به نمک کلرورسدیم نمودند که سبب افزایش فشارخون و ده ها عارضه ی دیگر است.

نان، روغن، برنج و قندوشکر را سفید و تبدیل به مواد مضر و بیماری زا نمودند،سبوس را از نان و برنج گرفتند که موجب ده ها بیماری می گردد، روغن های طبیعی مانند زیتون و

کنجد و روغن حیوانی و دنبه را گرفتند و به جای آن روغن های صنعتی پارافینی به خورد مردم دادند. مواد افزودنی و شیمیایی توسط عوامل نفوذی و ناآگاه، زمینه های رشد تهدیدات

نرم و بیوتروریستی و میکروبیولوژیک را فراهم نمودند.

هریک ازاین اقلام غذایی شبکه مافیایی با اشاره ی شبکه های هرمی صهیونیستی و استراتژی مرگ خاموش توسط استکبارجهانی و وهابیت به وجود آمد و همچنان نیز

برنامه ریزی شده پیش می رود و شبکه های مافیایی دارو هم آتش بیارمعرکه و ترویج کننده ی انواع بیماری هاست.

اینک باید از نمک سالم و طبیعی و ارگانیک شروع نماییم تا به تدریج ریشه های فساد و بیماری را بَر کنیم و مردم را به سمت سلامت سوق دهیم. نمک جهرم اولین پاسخ ما به

مکانیسم سلامت محور طب ایرانی درجهت رشد و ارتقای سطح سلامت خانواده و محو آثار شوم تهدیدات بیوتروریستی شبکه ی مافیایی غذا و داروست که حضورتان عرضه

می گردد.

 

چند نکته درخصوص نحوه مصرف و نگهداری نمک تصفیه شده یُددار «تک دانه جهرم» :

• این نوع نمک به دلیل خلوص بالا، میزان یُد را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می نماید.

• نمک های یُددار نباید به مدت طولانی در معرض نورخورشید و رطوبت قرار گیرند؛ به خاطر اینکه ید خود را از دست می دهند.

• بهتر است نمک یُددار در ظروف بدون منفذ پلاستیکی، چوبی، سفالی با شیشه ای رنگی با سرپوش محکم نگهداری شود.

• همواره باید به تاریخ تولید و انقضاء، سری ساخت و وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و قید عبارت تصفیه شده به روش تبلورمجدد بر روی بسته دقت نمود.

• درهنگام پخت غذا و خیساندن برنج، حتما از نمک یُددار تصفیه شده استفاده شود؛ همچنین در موقع پخت غذا هرچه دیرتر نمک اضافه گردد بهتر است، چون ید آن بیشتر حفظ شده و

بر اثر حرارت ازبین نمی رود.

• نمک یُددار برای پیشگیری از ابتلا به بیماری گواتر می باشد، چنانچه فردی مبتلا به گواتر باشد برای درمان دارویی حتما باید به پزشک مراجه نماید.

• تمام افراد خانواده (کودک و بزرگسال) باید نمک تصفیه شده یُددار مصرف نمایند.

• بامصرف متعادل نمک یُددار، میزان ید مود نیاز بدن به راحتی تامین می شود.

 

بررسی نمک در روایات ائمه معصومین علیه السلام

نمک در طب النبی و طب ائمه از اهمیت ویژه ای برخوردار است لیکن در برخی روایات سرکه از اهمیت والایی برخوردار است و اهل بیت علیه السلام همواره برمصرف نمک

با رعایت شرط عدم افراط تاکید داشته اند مع الوصف شرایط زمانی و مکانی و اقلیمی نیز در مصرف نمک و سرکه دخیل و موثر است. در تمام روایات خوردن کمی نمک قبل از

شروع غذا تاکید شده است و این به دلیل آن است که نمک طعام طبیعی معده را جهت ساختن اسید کلریدریک که شیره هضم کننده موادغذایی و ضدعفونی کننده ی معده است آماده

می سازد اما درمیان غذا و یا افزودن بیش از اندازه نمک به غذا و افراط در آن موجب افزایش فشارخون و ایجاد زخم معده می گردد.

تحقیقات جدید متخصصین گوارشی نشان می دهد که غذاهای شور مانند خیارشور، کلم شور، ماهی شور و نمک سود و تن های شور ماهی و کنسروهای دارای نمک و مواد

افزودنی شیمیایی به علت داشتن نمک، بنزوات سدیم ونیتریت که به نیتروز آمین تبدیل می شود موجب پیدایش زخم و سرانجام سرطان معده نیز می باشد. بهترین نمک، نمک طعام

طبیعی و نمک خالص آندرانی است که هیچ زیانی را دربر ندارد.

کتاب کافی هشام بن سالم از امام صادق(ع) نقل می کند : که پیامبراکرم (ص) به امام علی(ع) می فرماید: یاعلی! غذا را با نمک شروع و با نمک ختم کن زیرا اگر کسی چنین کند از

هفتادو دو بیماری از قبیل جنون و جذام و برص در امام خواهد بود.

حضرت علی(ع) می فرماید: ابتدای غذا نمک بخورید، اگر مردم می دانستند نمک چه خاصیتی دارد هرآینه به جای داروهای مجرب دیگر آن را انتخاب می کردند. همچنین

میفرمایند: اگر در سفره ی غذا نمک نباشد، ملائکه حاضر نمی شوند زیرا شروع کردن غذا با نمک باعث صحت بدن می شود.

امام صادق (ع) می فرمایند: «اگر کسی همراه اولین لقمه ی غذا، نمک بخورد لکه های سفید و سیاه صورت برطرف می شود.»

امام باقر (ع) می فرمایند: « خداوند بر حضرت موسی (ع) وحی فرمود که قوم خود را امرکن غذا را با نمک شروع و با آن ختم نمایند و الا اگر دچار هر بیماری شدند جز خود را

ملامت نکنند.»

پیامبر اکرم(ص) می فرمایند: «هرکس پیش از غذا اندکی نمک بخورد خداوند سیصد و سی نوع بلا و مرض را از او دور می سازد که کوچکترین آن ها جذام است.»

امام علی(ع): می فرمایند: « بر سرسفره ای که در آن نمک نباشد حاضر نشوید و سلامتی بدن در آن است که قبل از غذا مقداری نمک خورده شود.»

در احادیث قدسی نقل است که خداوند به حضرت موسی وحی فرمود: ای موسی همه چیز را از من طلب کن حتی نمک سر سفره ی خود را از من بخواه!


 

ابعاد (طول × عرض × ارتفاع) 20 x 12 x 5 Centimetre
وزن 1 Kilogram
اولین نفر که مطلع میشود، باشید
mobileapp با ما در تماس باشید

کلیه حقوق این سایت برای بهارنارنج محفوظ است.